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南瓜又有新做法,明天早餐就吃它!

32915我家厨房

(本内容转载自烘焙帮,已获得原作者授权)

 

看到封面那几个小巧可爱的南瓜造型包点,机灵的小伙伴一定都能猜到,小主今天要给大家做什么了吧!没错,就是软糯香甜的南瓜包。

 

 

好不容易到了周六,外面又太冷~正适合沉下心来做做点心,而且南瓜包黄澄澄的小巧样子,用来做小点心或是早餐,都会让人食欲大增!

 

在这里,小主还是要提醒一下小伙伴,尽量不要更改替换配方中的主材料,这样做出来的南瓜包口感才有保障,成功率也会大大提升哦!

 

 

 

份量:8个左右

 

南瓜泥 150g  /  糯米粉 80g

粘米粉 20g  /  细砂糖 5g

豆沙馅 80g / 菠菜 少许  /  糯米粉 适量

 

1. 将南瓜去皮切块,大火蒸20分钟左右,蒸至能用筷子能够轻松戳进去即可,取150g待用。

 

2. 趁热加入80g糯米粉、20g粘米粉、5g细砂糖。

 

3. 用手或者刮刀将面团揉至光滑不沾手的状态。

 

4. 水烧开下少许菠菜叶,用开水焯烫10秒左右。

 

5. 然后放入冷水中冷却。

 

6. 用擀面杖捣碎成泥状后,用刮刀在网筛上挤压菠菜泥,过滤出菠菜汁,因为用量少,大约取15ml左右即可。

 

7. 然后在菠菜汁中加入适量糯米粉(配方外的约5g左右)揉成团。

 

8. 将南瓜面团分割成约20g左右一个,揉圆。

 

9. 将80g豆沙馅分割成10g一个,同样揉圆备用。

 

10. 将南瓜面团中间捏空。

 

11. 放上豆沙馅,收口收紧。

 

12. 然后用刮板在包好的南瓜面团表面压出花纹。

 

13. 将菠菜汁面团取一点捏成小条,做成南瓜茎。

 

14. 然后压在南瓜面团顶部。

 

15. 待所有面团整形好后放在垫有油纸的蒸格上。

 

16. 水烧开后,放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。

 

17. 软糯香甜的南瓜包就做好啦!

 

小主提示 

 

1、南瓜可以选择红皮南瓜,这样做出来口感更好,因为南瓜的品种不一样,加入南瓜泥的重量可以适当增减,保证揉出来状态柔软成团即可。

 

2、蒸南瓜的时候,小伙伴一定要使用份量大于150g的南瓜,以免蒸至搅打成泥的过程中会有损耗。

 

3、如果想让做出的南瓜包表皮更细腻光滑一些,可以将南瓜用料理机打成泥使用。

 

4、加入粘米粉可以让南瓜包口感更柔软一些,一般超市或者市场就可以购买到。

 

5、如果觉得菠菜汁制作麻烦,也可以用抹茶粉代替;更偷懒的办法,就是用葡萄干或者是枸杞来代替哦!

 

6、因为南瓜包的主要成分是糯米,所以想品尝最佳口味,需要尽早食用,晾凉后如果有点硬的话,可以大火上锅复蒸5分钟左右,可以恢复柔软口感。

 

南瓜酒酿丸子蒸南瓜饭分分3D

 

 
12/01 22:12
全部回帖
漂亮~~~~~~~~~~\(^o^)/~
12/02 08:19回复
好Q的南瓜糕点呀
12/02 10:59回复
很不错啊,很漂亮
12/02 11:16回复
手太巧了吧!
12/02 14:34回复
太有心思了
12/03 09:27回复
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